Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories

“Πίτα του ψαρά”

OraThess Post Thumb

27/05/2018


Ένας διαφορετικός τρόπος ψαροφαγίας. “Πίτα του ψαρά”, μια διαφορετική πίτα από το Ζύθο.

Υλικά για 4 άτομα:

500 γρ σολωμό φιλέτο
300 γρ γλώσσα φιλέτο
200 γρ μύδια ψίχα
1 καρότο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
1 φύλλο Σέκερη ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σάλτσα σκόρδου
Λίγο τζίντζερ
200 ml λευκό κρασί
100 ml κρέμα γάλακτος
3 μεγάλες πατάτες
3 κρόκους αυγών
Αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο κατά βούληση
100 γρ καπνιστή φέτα
Λίγο ψιλοκομμένο θυμάρι
50 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα ψάρια σε κύβους 2 εκατοστών και τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο μαζί με τα λαχανικά.
Μόλις ξανθίνουν λίγο σβήνουμε με το λευκό κρασί, το αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε λίγο νερό, την κρέμα γάλακτος, την σάλτσα σκόρδου, το θυμάρι, το τζίντζερ, αλατοπιπερώνουμε και μόλις δέσει μοιράζουμε το μείγμα σε 4 πυρίμαχα σκεύη.
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες.
Μόλις είναι έτοιμες τις πιέζουμε με το πρες πουρέ, προσθέτουμε τους κρόκους αυγών, την καπνιστή φέτα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και στρώνουμε τον πουρέ πάνω από το μείγμα ψαριού στα πυρίμαχα σκεύη.
Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου στους 180° C.

Tips για την παραπάνω συνταγή από τη Δέσποινα Μαυρομμάτη:

despoina maurommati
Μπορείτε αντί για σολωμό και μύδια να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι και οστρακοειδές της αρεσκείας σας.